清安豆腐街—老豆腐創造新商機

　　清安村是通往泰安溫泉區的中繼站，也是全鄉行政中心所在，而豆腐街就位在清安村口上，街道並不算長，呈一「Y」字型走向，非假日前往街上顯得古樸而幽靜，其實豆腐街早年並不叫做豆腐街，因其位在汶水溪與洗水坑溪的匯流處，所以，早期被稱為「洗水坑老街」 ，也是全鄉客家族群人口數最多的村落。

　　「洗水」原為客家語「清水」音譯而來，意指源於冬瓜山（又稱洗山）的洗水溪之水不論流經那裡都極其乾淨、清澈，也就因為有了這條乾淨的山泉溪流，所以，才造就了後來「豆腐街」的名聞遐邇。泰安鄉公所文化觀光課長彭乾坤說，此處早年因位於前往大湖、獅潭等臨近鄉鎮道路要衝，也是進入泰安鄉檢查站所在，所以，是一處水果和木材的重要集散轉運處所。

　　民國52年以前，每日早晨在街中批貨的商人摩肩接踵，約有20 部卡車自此運送桃、李、柑橘等水果南來北往，市況曾經繁榮一時。民國52年9月9日「葛樂禮」颱風來襲，挾帶的豪大雨重創了台灣中、 北部，泰安鄉亦發生土石流席捲村落家園、耕地的嚴重意外，從此洗水坑老街逐漸的沒落了。

　　民國90年政府推動一鄉一特色政策，在營建署城鄉總體營造的改變下，洗水坑老街從傳統的豆腐美食再出發，街上有不少店家專賣傳統手工豆腐料理，清安豆腐街的名號不逕自走，與台北縣的深坑豆腐不遑多讓，在豆腐美食界中有「北深坑、中清安」的美譽。

　　彭乾坤課長指出，清安豆腐料理會讓老饕和一般民眾愛不釋口，「水美」、「手工」、「柴燒」是三大主要原因，當洗水坑溪畔經營小吃生意的客家族群文化，和當地泰雅族原住民特色風情相結合後，清安豆腐街現已形成一種客雅文化融合的新風貌，也是來到泰安鄉必訪之處。