出版 中華文化總會
作者 中華文化總會
出版日期 2012/2/7
語言 繁體中文
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內容說明
       歷史上，曾經有長達203年之久，臺南這個地方就叫做「臺
灣」，它就代表了臺灣；而「臺灣府」與「臺灣縣」也都設在臺
南，直到清光緒13年（西元1887年）臺灣獨立建省，府治遷離
為止，可見臺南歷史紋理的豐富與深刻，文化自然也就多采多姿
。

       既然臺南有深厚豐富的歷史文化，如同一部大書（這也是它
與臺南縣獲得合併升格的主要理由），我們決定屏除一個行政區
一條路線的劃分方式，改用不同的主題作為區分。

       歷史的舞臺要有人來表演。最早當然是平埔族的社群，然後
荷蘭人與鄭成功先後登臺，漢人大批入臺開墾，在安平、臺南兩
地留下許多動人曲折的故事，而所謂的「府城」的城垣，要到清
雍正3年（西元1725年）才開始興築；臺江內海殘餘的水道形成
5條運河，有如人的指掌，成為府城最繁榮昌盛的區域，三郊貿
易商扮演的角色無所不包，出錢出力，很被官府倚重，而店家與
苦力等小民則也各自發展出有趣的庶民文化。

       這些庶民文化包括，府城的廟宇密度堪稱臺灣最高，光是拜
媽祖的就有16座，反映了先民來臺開墾時的艱難與危險；上岸
後還要時時面對外來的攻擊，所以也發展出極特殊的廟宇聯境組
織，這都見證了先民的危機意識。此外，府城「做十六歲」也非
常重要的生命禮俗，顯示少年的成年禮在人生階段中的地位。

       和廟宇文化有關的，我們介紹了近10種老式行業，從佛像
雕刻、擇日、製香、糊紙、豐富深刻的歷史紋理製鼓、製轎、賣
茶、糕餅，它們的分布地點從民權路一段到三段，無一不跟敬神
禮拜連上關係，形成一大特色；至於臺南著名的特色小吃，擔仔
麵、碗粿、粽子、棺材板、蚵仔煎，大家都耳熟能詳，這裡為你
分辨北部粽和南部粽的不同，甚至連碗粿，臺南縣市都有不同的
風味。

       文化方面，我們可以透過有「全臺首學」之譽的國定古蹟臺
南孔子廟瞭解儒學傳統；文建會所屬的四大博物館，臺南市便擁
有國立臺灣文學館和國立臺灣歷史博物館2座，足以傲視群倫，
連理工起家的成功大學也不落人後，成立臺灣第一所大學博物館
。

       同樣是建築物，臺南有一批夢想家，發揮奇思異想，把一棟
棟的老屋改造成他們心目中的理想模樣，讓老屋獲得新生，而這
樣的風潮正方興未艾；另一方面，臺南市政府近年推動「安平港
國家歷史風景區」計畫，讓舊安平呈現嶄新的風貌；最新的發展
則是，內政部民國98年在臺南縣市海邊新設「臺江國家公園」
，將為生態保育作出貢獻，是第一座兼具歷史文化、漁鹽產業、
濕地生態等資源特色的國家公園。這幾個都市發展方向，都將對
府城古都的未來形成不容忽視的影響，都值得我們繼續寄以關注
。

       臺南這本書果然太大，不管怎麼劃分，總有掛一漏萬之慮，
讀者諸君手上的這2冊，至多只能說是「簡明版府城百科」，期
盼以後有機會再補足成為真正的百科全書。

◎鳳凰七丘
赤嵌>石舂臼>大井頭>鷲嶺>開基靈祐宮>尖山>覆鼎金>崙仔頂>
山川臺>山仔尾

◎臺江海岸
海尾朝皇宮>十二佃神榕>國姓橋>鹿耳門>四草大眾廟>四草礮臺
>四草大橋

◎臺江生態
四草湖公園>抹香鯨陳列館>紅樹林綠色隧道>臺江鯨豚館>四草
野生動物保護區>臺南科技工業區生態軸公園

◎府城城垣
大南門>南門段殘垣>小南門遺址>東門段殘垣>巽方砲臺>大東
門>小東門遺址>小東門段殘垣（小西門城）>大北門遺址（大
北段殘垣）>小北段殘垣（小北門遺址）>兌悅門>大西門遺址>
小西門遺址

◎荷蘭遺址
熱蘭遮城遺址>梳妝樓遺址>烏特勒支堡遺址>普羅民遮城遺址>
普羅民遮街>海堡遺址>四草骨塚

◎成功之路
三老爺宮>禾寮港登陸地>承天府署遺址>延平郡王祠>鄭氏家廟
>北園別館>王城>藩府曾蔡二姬墓>藩府二鄭公子墓

◎安平追想起
安平古堡>德記洋行>東興洋行>安平小砲臺與砲墩>億載金城>
安平老街>海山館>安平文化資產館>蚵灰窯文化館

◎安平港國家歷史風景區
湖濱水鳥公園>鹽神白沙灘公園>安平傳統民居>運河博物館>港
濱歷史公園>臺灣船>德陽艦>漁光大橋

◎城西五條港
景福祠>金華府>藥王廟>海安宮>風神廟>接官亭石坊>海安路藝
術造街>水仙宮市場

◎日據建築風情
原臺南州廳>原臺南警察署>原嘉南大圳組合事務所>原臺南愛國
婦人會館>原臺南地方法院>原臺南武德殿>原山林事務所>原林
百貨店>原勸業銀行臺南支店>原合同廳舍>原臺南測候所>原臺
南公會堂