東山咖啡園區北從高原村李仔園，南至仙湖農場，主要分布在高原、南勢兩村，涵蓋仙公廟、崁頭山步道區等地，約有150公頃的咖啡種植區。可分別從南北方向進入：北邊由關仔嶺沿南175線南下可達，南邊由東山抵東原村後，再經由南105、104線可通南175線。沿途懸崖峭壁、山巒翠綠，腳下忽而點點聚落，頭上偶然飄來山嵐，如果細細觀賞，還可發現稀有的蛙類和羽蝶。

　　說起東山咖啡的歷史，可遠溯日據時期，日本人發現臺灣的氣候頗適宜種植咖啡，便引進南洋阿拉比卡品種大量栽植，當時在楠西咖啡試驗農場工作的東山人曾綠波，將咖啡種苗攜回東山山區試種，由於當時喝咖啡在臺灣未蔚為風尚，缺乏經濟效益，故任其自然生長與散播。東山高地處於全球咖啡帶上，海拔500至800公尺，氣溫適宜，又有鄰近曾文、白河和烏山頭水庫可調節濕度，再經過約一甲子的品種自然馴化，栽種出的咖啡豆有著獨特的臺灣味，帶有特殊的焦糖香味，齒間會隱隱生出沉木香，不輕淡不濃重，滑過喉間後會陣陣回甘，接近曼特寧口味，不亞於國外的高級品牌。

　　民國80年前後，賴東啟、郭雅聰、黃世賢和曾建男等人發現了東山咖啡的獨特風味，開始在這片山區栽植馴化的東山咖啡品種，凡採收、去果肉、曝曬、脫殼和烘焙等過程，一律人工並親手製作，各家又研發出獨到的品味，歷經多年發展，丹品咖啡、大鋤花間咖啡、世賢莊園咖啡和鄉舍咖啡逐漸闖出名號，成了東山咖啡的主流。

　　目前東山咖啡園區的咖啡館有20餘家，栽種的咖啡農約有50多人，並成立咖啡產銷班和咖啡產業發展協會。東山咖啡有一股純然的臺灣味，一種在地產業揉合人文、生態和哲理的特殊風味，隱然成為臺灣精緻農業的創意先鋒。