廟宇創建於明永曆16年（西元1662年，清康熙元年），當時名為「保寧宮」。後因當地地理遭到破壞，保寧宮被逼遷建他處，廟號改稱「保安宮」。廟殿於民國45年重建，改名為麻豆代天府，歷經10年才建造完成，仍保留泉州當的建築風格。

　　踏入巍峨的廟門，見到的是閩南建築的屋脊，屋頂上有光彩奪目、五光十色的琉璃瓦，大門上樟木雕刻的立體門神，雄偉威嚴，此外可看到技術精湛的交趾燒與剪黏及薪傳獎大師的彩繪傑作。整座廟分成前、中、後三大殿及觀音寶殿，可供數千信眾同時參拜。

　　麻豆代天府被列為宗教紀念物觀光區，文物大樓內陳列著各種文物、紀念品。圓形建築的觀音寶殿，有別於一般傳統的廟宇建築，其內供奉的主神是觀世音大士，四周設有光明燈，其中有一對高達108層。

　　南側觀音寶殿，外仿天壇格局，殿高32公尺，外壁有觀音菩薩84尊浮雕，栩栩如生；殿內供奉由浙江普陀山「不肯去觀院」原鎮座觀音大士聖像。廟廊附建「太歲殿」，供奉由北京白雲觀辰殿分靈而來的圓明道姥元君及60位太歲星君。

　　後苑的「五彩觀光巨龍」，是民國68年斥資近億元興建的，巨龍內設有天堂、地獄以及水晶宮等景觀；「天堂勝景」供遊客登高，遠眺麻豆街景；「地獄」則是透過聲光科技，展現十八地獄之景象，其用意在於勸人「為善去惡」，具有宗教教化意義。